En el año 2003, 57 personas, los primeros socios, fundaron Bodegas Coto Redondo, que actualmente ya cuenta con 105 socios, que trabajan para situar el vino de Rubiós en el lugar que siempre le correspondió por tradición, historia y calidad de sus caldos. Así, tras mucho esfuerzo y trabajo, en los primeros meses de 2006 salieron a la luz los primeros vinos de la bodega, que sorprendieron gratamente a muchos paladares y que esperan que lo sigan haciendo en los próximos años, en los que verán la luz nuevas propuestas de esta bodega de Rubiós. La mayor parte de los socios de la bodega, son también los que aportan la uva con la que se elaboran los vinos. Todos estos socios viven en la zona del Condado (una de las sub áreas en la que está dividida la Denominación de Origen Rías Baixas). Un porcentaje menor (sobre un 5%) son sólo socios capitalistas, pero a pesar de no disponer de viñedos, están muy involucrados en el proceso de elaboración de los vinos. La bodega dispone en la actualidad de más de 25 hectáreas de viñedo propias, más cerca de 85 de los socios, repartidas todas ellas en zonas privilegiadas del Condado, en tierras que van desde las laderas de las montañas hasta las orillas del río Miño. Son tierras fértiles y muy minerales, con un clima atlántico, pero menos lluvioso que en las zonas de costas y con mucho sol. Todo esto provoca que nuestros vinos sean muy minerales, afrutados y con mucha intensidad en nariz. Pero además de la uva propia y la de los socios, Coto Redondo también compra uva a viticultores de la zona, cuyas parcelas son controladas por los técnicos de la bodega para conseguir que durante la vendimia las uvas lleguen en un estado óptimo de maduración y calidad. Instalaciones Nuestras instalaciones son el reflejo de las nuevas tecnologías que surgen en el mundo vitivinícola pero sin olvidar las viejas tradiciones, que han sido los pilares de nuestros caldos. En ellas podemos encontrar grandes cubas de acero inox que comparten espacio con barricas de roble francés o una línea de embotellado puntera que facilita el trabajo, sin perturbar la calidad de los caldos. La Bodega está dividida en varias zonas, destacando el gran espacio destinado al almacenamiento del vino en depósitos de acero inoxidable y otra zona no menos importante en la que los vinos seleccionados permanecen por un período de tiempo, determinado en cada caso, en barricas de roble francés. En la actualidad nuestras instalaciones tienen capacidad para procesar 900 mil kilos de uva y está diseñada para poder incrementar esta cantidad en un futuro próximo. A pesar de la corta existencia de la bodega, en estos años ha conseguido comenzar a introducir sus vinos en el mercado nacional y en el cada vez más complicado mercado internacional. Actualmente, la base de trabajo de esta bodega se encuentra en España (muy repartido por diferentes zonas de la geografía española destacando Madrid, Barcelona, Asturias, Alicante, Murcia, Valencia, Guipuzcoa, León…) y está muy bien asentada en países europeos como: Suiza, Reino Unido, Finlandia y con menos presencia en Bélgica, Francia, Polonia, Portugal… A nivel internacional sus vinos ya llegan a Estados Unidos, México y Japón. El objetivo de Coto Redondo – Señorío de Rubiós es asentarse en España y aumentar su presencia en el mercado internacional, ya que tienen claro que su futuro pasa por conseguir estar presente en más países e incrementar su presencia en los que ya tiene colocados sus vinos. El objetivo es que en los próximos 2 años sus ventas a nivel internacional sean cerca del 40 % de sus ingresos anuales. La filosofía de trabajo de Bodegas Coto Redondo en la elaboración de sus vinos se basa en una mezcla entre tradición y modernidad, entre el saber hacer de muchos años de experiencia y buen vino y las más modernas tecnologías vitivinícolas. A pesar de aplicar a sus caldos los últimos avances en este campo, de buscar la innovación para ofrecer a los más expertos paladares los mejores vinos, lo primordial que buscan es que el vino no pierda el sabor de verdad, el natural, el que sólo transmite una uva bien trabajada, cuidada y mimada con esmero por los viticultores, el sabor que llevo a lo vinos de esta zona a estar en boca de todo el mundo. En la actualidad Bodegas Coto Redondo elabora varios tipos de vino, tanto blancos como tintos, que están llegando con éxito a los mercados, y lo más importante, que atraen y gustan a todos los paladares. Descubre todas las posibilidades que te ofrece la Ruta do Viño Rías Baixas: Bodegas y destilerías; Restaurantes; Alojamientos; y otras actividades de ocio;