La bodega Pazos de Lusco, perteneciente a la D.O. Rías Baixas, se ubica en la finca Pazo Piñeiro, en el municipio de Salvaterra do Miño, provincia de Pontevedra. Es una zona vitivinícola de montaña centrada en el cultivo de la variedad Albariño, que se extiende hacia la margen derecha del Miño. Los suelos son pobres en materia orgánica y ricos en minerales. Cuando iniciamos el proyecto en 1995, estábamos convencidos del potencial de los viñedos de esta zona para lograr Albariños excepcionales. La experiencia nos ha demostrado que siendo exigentes podemos obtener, añada tras añada, vinos con una espléndida carga frutal, armónicos, equilibrados y marcados por las notas minerales, que no sólo se mantienen sino que mejoran en botella. La consecuencia de todo ello, la notoriedad alcanzada y los numerosos reconocimientos recibidos por Pazos de Lusco en España y también en países como Estados Unidos, Alemania, Holanda, Gran Bretaña… En Pazos de Lusco utilizamos métodos naturales en todo momento: desde que se inicia la selección y recogida de la uva hasta que termina un cuidado proceso de elaboración. Nuestro propósito, obtener vinos que expresen lo mejor de cada terroir y cada viñedo. Para ello utilizamos un plan de cultivo que combina la tecnología más avanzada con los métodos tradicionales. Para obtener uvas de la mayor calidad posible reducimos con podas en verde y aclareo de racimos la carga de cada cepa; sustituimos los herbicidas por el arado y minimizamos los tratamientos químicos. Nuestro pago más emblemático, Pazo Piñeiro, cuenta con espectaculares viñedos plantados sobre suelos extremadamente pobres. Una situación que obliga a las cepas a estirar sus raíces hasta llegar a la roca madre. Gracias a ello pueden disponer de nutrientes que otorgan al vino nacido de esa viña un especial equilibrio y un inconfundible carácter mineral.