La Ruta do Viño Rías Baixas se desarrolla dentro del territorio de la Denominación de Origen Rías Baixas, fruto de una arraigada tradición labrada a lo largo de los siglos en las cinco subzonas que la componen. Todo empieza con el cultivo de uvas propias de la zona.
El entorno natural es uno de los grandes puntos fuertes de Rías Baixas. A esto se le suma el esfuerzo por mejorar constantemente, usando nuevas técnicas tanto en el cuidado de las viñas como en la elaboración del vino.
Gracias a ello, se producen vinos frescos, con carácter atlántico, algunos hechos con una sola variedad de uva y otros combinando varias, todos ellos muy valorados dentro y fuera de España.
La producción de vino en esta zona está documentada desde el siglo V. Al principio estuvo muy ligada a los monasterios, como el de Armenteira, y más tarde pasó a manos de la nobleza y de los pazos. A partir de los años cincuenta el sector empezó a profesionalizarse de verdad, y en los años ochenta se dio un paso clave con la creación de la Denominación de Origen Rías Baixas.
Las Rías Baixas ofrecen unas condiciones ideales para el cultivo de la vid, especialmente de la Albariño. El clima suave, la cercanía del océano Atlántico, el tipo de suelo y el relieve del terreno hacen que esta uva desarrolle todos sus matices. Las cinco subzonas — Condado do Tea, O Rosal, Ribeira do Ulla, Soutomaior y Val do Salnés — se encuentran en zonas de gran calidad para el viñedo, algo que se confirma con estudios que miden el potencial del terreno.
Es la subzona considerada el corazón del Albariño. Tiene un clima atlántico suave y húmedo, con gran influencia del mar, lo que da lugar a vinos frescos, aromáticos y equilibrados. Aquí se concentran muchas bodegas y viñedos.
Se sitúa en la desembocadura del río Miño, cerca de la frontera con Portugal. Su clima es algo más cálido y soleado, lo que permite elaborar vinos muy aromáticos, en muchos casos combinando Albariño con otras variedades autóctonas.
Está situado en el interior, a lo largo del río Miño. Al tener menos influencia directa del mar, las temperaturas son algo más altas, lo que da lugar a vinos con más cuerpo y grado alcohólico, manteniendo la frescura característica de la zona.
Es la subzona más al norte y una de las más recientes. Tiene un clima más fresco y suelos variados, lo que produce vinos delicados, con buena acidez y aromas finos.
Es la subzona más pequeña de Rías Baixas. Se encuentra entre la Ría de Vigo y el interior, con una mezcla de influencia atlántica y continental. Sus vinos son frescos, elegantes y de producción limitada.
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