Familia Torres inició su proyecto en Rías Baixas en 2012, con la primera añada de Pazo das Bruxas. Hoy cuenta con dos bodegas y 12 hectáreas de viñedo en propiedad bajo el liderazgo del enólogo Víctor Cortizo. El Pazo Torre Penelas, que data del siglo XIV o XV y está ubicado en el municipio de Portas (Pontevedra), en el Valle de Salnés, está focalizado en la elaboración de vinos singulares en innovadores depósitos ovoides de granito, que muestran la expresión más honesta del viñedo amurallado de seis hectáreas que forma parte de la propiedad. Torre Penelas es la nueva bodega de la Familia Torres en Meaño, a poca distancia del pazo, que ha entrado en funcionamiento en 2022 y donde se elabora Pazo das Bruxas. Catalogado como patrimonio histórico, el pazo cuenta con elementos típicos paciegos como el hórreo, el palomar y la capilla. Bajo la torre del pazo, se ha habilitado una pequeña bodega de elaboración artesanal. Se encuentra en gran estado de conservación y es posible hospedarse en él. En este pazo habitaron personajes destacados como Ponce de León.